کینوا چیست ؟
آسیابادی دراین مقاله؛ به بررسی «کینوا چیست ؟» می پردازد.
- کینوا و خاصیت آن در بدن
- کدام رنگ کینوا بهتر است؟
- فواید دانه کینوا
- تاثیر کینوا در لاغری و کاهش وزن
- عوارض جانبی
کینوا و خاصیت آن در بدن
کینوا چیست ؟
کینوا یکی از خوراکی‌های سرشار از پروتئین و کمی شبیه جوپرک است.
این غله یکی از معروف‌ترین غذاهای سالم در دنیا است و گلوتن ندارد، جزو خوراکی‌های سرشار از فیبر است و همه‌ی انواع آمینواسید را داراست.
کینوا غله‌ای است که آن را به‌خاطر دانه‌های خوراکی‌‌اش کشت می‌کنند.
به عبارت دیگر، کینوا اساسا دانه است اما شبیه غلات آماده و مصرف می‌شود.
آن را (مادر همه‌ی غلات) می‌خواندند و اعتقاد داشتند که مقدس است.
خواص غذایی دانه کینوا
به طور کلی می توان گفت خواص غذایی کینوا بسیار زیاد است.
در مقایسه با غلات تصفیه شده، غلات کاملی مانند کینوا منابع بهتری برای فیبر، پروتئین، ویتامین ب و آهن هستند. در میان تمام ارزش های غذایی کینوا، مهمترین آنها میزان پروتئین بالای آن است.
دپارتمان کشاورزی آمریکا، ارزش غذایی یک پیمانه کینوای پخته را به شرح زیر ارائه کرده است:
- انرژی: ۲۲۲ کالری
- کربوهیدارت: ۳۹ گرم
- پروتئین: ۸ گرم
- چربی: ۴ گرم
- فیبر: ۵ گرم
- قند: ۱ گرم
- منگنز: ۵۸% مقدار مجاز روزانه (RDA)
- منیزیم: ۳۰% RDA
- فسفر: ۲۸% RDA
- اسید فولیک: ۱۹% RDA
- مس: ۱۸% RDA
- آهن: ۱۵% RDA
- روی: ۱۳% RDA
- پتاسیم: ۹% RDA
- ویتامین های B1، B2 ، B6: بیش از ۱۰% RDA
- کلسیم، ویتامین B3 (نیاسین) و ویتامین E : مقادیر اندک
سه نوع اصلی کینوا وجود دارد:
- کینوای سفید
- کینوای قرمز
- کینوای سیاه
کدام رنگ کینوا بهتر است؟
کینوا چیست ؟
هر کدام از این سه رنگ کینوا بعد از پخت طعم و مزه خاص خودشان را دارند.
کینوای سفید بعد از پخت پف می کند، اما دانه های کینوا با رنگ قرمز و سیاه بعد از پخت رنگ و شکل ظاهری خود را حفظ می کنند.
کینوای قرمز طعم دلچسب تری دارد و نیاز به جویدن دارد.
کینوای سفید بعد از پخت نرم و پف دار می شود و اندکی طعم تلخ در آن حس می شود.
کینوای سیاه بعد از پخت طعم شیرین تری نسبت به رنگ سفید و قرمز دارد و نیاز به جویدن دارد.
فواید دانه کینوا
کینوا چیست ؟
کینوا یک پروتئین کامل است که شامل موارد زیر است:
- آهن
- منیزیم
- فسفر
- منگنز
- روی
- فیبر
همچنین شامل مقادیری کلسیم، پتاسیم و سلنیوم نیز هست.
نکته: کینوا می تواند برای روده مفید باشد.
تاثیر کینوا در لاغری و کاهش وزن
کینوا چیست ؟
به خاطر پروتئین و فیبر موجود در کینوا، مصرف آن باعث احساس سیری بیشتری می شود.
شاخص گلایسمی کینوا به دلیل بالا بودن درصد فیبر و پروتئین آن، بسیار کم است.
این بدان معنی است که با خوردن کینوا برای مدت بیشتری احساس سیر بودن می کنید.
چرا که یک پیمانه کینوای پخته شده همان طور که گفتیم ۲۲۲ کالری دارد.
این یعنی کالری کینوا زیاد است، اما وجود پروتئین بالا در آن می تواند به لاغر شدن کمک کند.
عوارض جانبی
کینوا چیست ؟
همانطور که به نظر می رسد، کینوا یک غذای سالم است به ویژه برای کنترل میزان پروتئین دریافتی.
خوردن مداوم کاملا سالم و بی خطر است.
تنها مشکلی که با خوردن کینوا ممکن است با آن مواجه شوید سوزش معده است و دلیل آن وجود ماده ای به نام ساپونین در پوسته دانه کینوا است.
